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Mantenerte en cetosis no es tan fácil como crees: estos alimentos te sacan de ella

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Llevar una dieta cetogénica, es decir, una dieta que induce la cetosis o formación de cuerpos cetónicos en el organismo es un recurso frecuente al momento de adelgazar. Sin embargo, mantenerse en cetosis no es tan fácil como creemos y te mostramos los alimentos que pueden sacarte de ella.

Cetosis: cómo se logra y cómo se mantiene

Para lograr la formación de cuerpos cetónicos en el organismo, se requiere de la ausencia de hidratos de carbono o de su reducción al máximo. Así, una dieta cetogénica es aquella que reduce a menos de 50 gramos diarios los carbohidratos mientras se incrementa para compensar dicha reducción, el aporte de proteínas y grasas.

Sin embargo, una vez en cetosis este proceso se mantendrá dependiendo de la persona y de su dieta, ya que quienes más actividad física realicen pueden ingerir hasta 50 gramos de hidratos y continuar formando cuerpos cetónicos, mientras que las personas menos activas que acuden menos al uso de hidratos de carbono como fuente de energía, pueden interrumpir la cetosis con 20- 30 gramos de hidratos.

Así, el nivel de hidratos consumido es mínimo y alimentos ricos en este nutriente como cereales y derivados, legumbres, frutas y la mayor parte de las verduras necesitan evitarse en la dieta habitual si queremos preservar la cetosis.

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Los alimentos que pueden interrumpir la cetosis

Ante un consumo restablecido de alimentos ricos en hidratos de carbono, la cetosis se detiene casi de inmediato (cuando la glucosa llega al torrente sanguíneo) y por ello, debemos saber que mantener la cetosis no es tan fácil sino que el consumo de los siguientes alimentos pueden sacarte de ella:

  • 30-40 gramos de pasta, arroz, pan, harina o derivados de estas que se traducen en menos de media taza pequeña de dichos ingredientes o lo que es igual, media porción de los alimentos nombrados.
  • 50 gramos de legumbres o una porción de éstas.
  • 700 ml de leche si se consumen en el día y en un corto tiempo o todos en un mismo momento, porque ofrece azúcares naturales en su interior.
  • 1 plátano grande o 1 taza de uvas que son las frutas frescas que más hidratos concentran.
  • 1 manzana grande si eres una persona sedentaria y adulta o 2 unidades de dicha fruta si eres un adulto físicamente activo.
  • 1 papa o batata grande.
  • 200 gramos de yogur azucarado o saborizado.
  • 300-400 gramos de remolacha, zanahoria o calabaza o el equivalente a dos porciones de dichas hortalizas.

Como podemos ver, es muy sencillo interrumpir el proceso de cetosis con el sólo consumo de una fruta, y más aun si no somos físicamente activos o si somos adultos sanos, pues ante procesos de crecimiento o desarrollo (por ejemplo en adolescentes y niños) así como ante enfermedades que aceleran el metabolismo, se requieren de más hidratos para poner freno a la formación de cuerpos cetónicos.

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Tu dieta semanal con Vitónica: menú con snacks saludables para calmar el hambre entre comidas

Snacks

Si eres de los que casi de forma constante experimenta hambre o deseos de comer, debes saber que ademas de escoger comidas más saciantes, los snacks saludables pueden ayudarte. Por eso, en la dieta semanal de esta ocasión traemos un menú con variedad de ellos.

Menú semanal con snacks saludables

Para calmar el gusanillo entre comidas pero sin acudir a opciones comerciales que pueden incrementar considerablemente las calorías de la dieta así como ofrecer azúcares libres en grandes cantidades y grasas de mala calidad como son el aceite de palma o grasas trans, hoy dejamos una dieta semanal con variedad de alternativas saludables.

Fáciles de elaborar y aptas para comer en casa o trasladar a cualquier lado, en el siguiente menú encontrarás diferentes snacks saludables que te permitirán mantener el hambre a raya.

Lunes

Desayuno Batido de cerezas con leche, avena y pipas de girasol.
Media Mañana Galletas de avena y frutos secos
Comida Ensalada de judías negras, quinoa y verduritas. Melón
Merienda Vaso de leche y brochetas de frutas frescas.
Cena Ensalada tailandesa de ternera. Ciruela.

Martes

Desayuno Vaso de leche con cookies de avena, plátano y almendras.
Media mañana Barritas energéticas de orejones.
Comida Ensalada marinera de arroz. Nectarina.
Merienda Vaso de leche y bombones de almendras y dátiles.
Cena Salteado de pechuga de pollo con calabacín, zanahoria y cebolla. Sandía.

Miércoles

Desayuno Vaso de leche y tostadas de pan integral con queso fresco y mermelada de frutas sin azúcar.
Media mañana Pipas de calabaza tostada.
Comida Ensalada de garbanzos, patata y tomates con aliño de mostaza. Nectarina.
Merienda Mini bombones helados de fresa y yogur.
Cena Merluza a la plancha con ensalada de hojas verdes, huevo y maíz. Melocotón

Jueves

Desayuno Vaso de leche y bocadillo de pan integral de semillas con queso fresco y tomate.
Media mañana Yogur natural y chips de frutas y verduras.
Comida Ensalada de quinoa con aguacate, tomate cereza, pipas de calabaza y huevo. Albaricoques
Merienda Apio con top de queso y aceitunas.
Cena Calabacín relleno de carne picada magra o pollo picado con verduras. Melón.

Viernes

Desayuno Tazón de leche con quinoa inflada plátano en rebanadas y almendras picadas.
Media mañana Zumo de naranja y palitos crujientes de zanahorias asadas.
Comida Sartén de guisantes con huevo y ensalada fresca de vegetales. Ciruela
Merienda Snacks de garbanzos especiados.
Cena Salmón al horno en papillote. Melocotón.

Sábado

Desayuno Vaso de leche y muffins fitness de plátano y avena.
Media mañana Vasitos de yogur fresas y semillas de chía con crujiente de avena.
Comida Garbanzos con pollo asado y zanahoria. Sandía
Merienda Vaso de leche y tortita de calabaza y avena.
Cena Crema fría de vegetales y tortilla de brócoli. Albaricoque.

Domingo

Desayuno Tazón de leche con avena con nectarina en cubos, uvas pasas y semillas de lino.
Media mañana Vaso de leche y galletas de plátano y coco con pipas de girasol
Comida Ensalada de quinoa con espárragos grillados, huevo y aguacate. Melón.
Merienda Polos de mango plátano y frambuesa.
Cena Tacos de lechuga con lentejas. Melocotón.

Para obtener saciedad con facilidad acudiendo a sanas opciones, muchas de ellas con bajo aporte de calorías, este es nuestro menú semanal con variedad de snacks saludables que puedes elaborar con tus propias manos.

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La opinión de Pedro Duque, ministro de Ciencia, sobre la homeopatía y otras pseudoterapias

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Hace ya mucho tiempo que la comunidad científica española reclamaba la creación de un Ministerio de Ciencia que ayude a incentivar esta actividad en nuestro país. Pedro Sánchez, el reciente presidente del Gobierno, se hizo eco de esas peticiones y puso al frente a una figura ciertamente a la altura: el astronauta Pedro Duque.

La reacción positiva fue inmediata: Duque es un representante perfecto del prestigio que la ciencia y la innovación quieren tener en nuestro país. Además, nunca le ha temblado la voz cuando se ha posicionado respecto a prácticas pseudocientíficas: son un engaño para los pacientes y deberían ser señaladas como tal.

Esta es su opinión contra la homeopatía, contra la que ya se ha pronunciado en el pasado en varias ocasiones.

Por mucho que la industria de la #homeopatia consiga, con no sabemos qué artes, que la Unión Europea o los gobiernos lo amparen, eso no cambia nada. NO FUNCIONA. NO HACE NADA. Al menos nadie nos obliga a pagarles las chuches esas que venden. Avisados estáis. https://t.co/ZMmDqsuF6h

— Pedro Duque (@astro_duque) 28 de abril de 2018

Nunca está de más recordar: la #homeopatía NO ES medicina natural ni es curar con hierbas. Por ejemplo, este "medicamento" lo hacen con pises de varón afectado de gonorrea. ¿Estamos locos o qué? Y no es lo peor. https://t.co/sdrDuoV5Ir https://t.co/HpqOhRf9Ka

— Pedro Duque (@astro_duque) 13 de mayo de 2018

Después de ser nombrado ministro ha mantenido claramente su postura al ser preguntado por el mismo tema, llamando a la homeopatía una "creencia mágica".

Pedro Duque: La homeopatía es una "creencia mágica como muchas otras" pic.twitter.com/4ixHnhznuu

— Europa Press TV (@europapress_tv) 13 de junio de 2018

No es esta la única pseudoterapia contra la que el nuevo ministro ha levantado la voz en alguna ocasión. Con un punto de humor, aquí dejaba claro lo que opina sobre el reiki, una disciplina que asegura solucionar problemas de salud utilizando las manos para reequilibrar la energía del cuerpo.

El Reiki es lo que mi abuela llamaba “cura sana culito de rana”. A los niños con pupitas los consuela mucho. https://t.co/UwOIyQDzaQ

— Pedro Duque (@astro_duque) 1 de junio de 2018

En otras ocasiones, además de opinar sobre pseudoterapias, Pedro Duque ha interpelado directamente a los potenciales pacientes y usuarios de estas técnicas para que antes de aceptarlas de un charlatán, se informen y eviten el engaño.

Si alguien te dice que, en vez de hacer lo que el médico recomienda, pruebes la "no-se-qué-terapia", primero mira esta lista: https://t.co/BV6yGwYny5
Todas son un sacacuartos, pero algunas son muy peligrosas - ¡cuidado! Más información:@apetp

— Pedro Duque (@astroduque) 19 de marzo de 2018

Con todas estas declaraciones, la mayoría previas a su nombramiento pero algunas también posteriores, podemos concluir que el esperado ministro de Ciencia no se andará con rodeos a la hora de señalar aquellas cuestiones que se arriman a la ciencia para conseguir un barniz de prestigio científico que en realidad no les corresponde.

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Esta es la terapia experimental que podría acabar con la metástasis

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Esta mañana leíamos en El País la noticia de una terapia experimental, basada en el autotransplante, que podría funcionar para eliminar la metástasis. Se trata de una técnica todavía muy joven y en tratamiento experimental y el éxito que ha tenido es pequeño, pero ofrece esperanzas.

La técnica se conoce como Linfocitos que Infiltran el Tumor (TIL) y se basa en seleccionar los linfocitos capaces de identificar unas proteínas llamadas neoantígenos, de entre aquellos linfocitos T que hayan penetrado el tumor. Después, esos linfocitos son reinyectados en el paciente. Se trata de una forma de inmunoterapia personalizada.

Lo que es realmente especial de esta técnica es que podría luchar contra la metástasis, que supone la mayor causa de muerte por cáncer y para la que, ahora mismo, no existe ningún tratamiento realmente efectivo.

Un Linfocito T atacando una célula cancerígena.
Las células cancerosas a menudo tienen la capacidad de ocultarse de las células inmunitarias. La inmunoterapia está diseñada para hacer que el sistema inmunitario pueda detectar y destruir estas células. Mola
Fuente: @Cambridge_Uni pic.twitter.com/VBynZJhyW9

— Carlos Pazos (@MolaSaber) 14 de junio de 2018

Hasta el momento, según indican los médicos que han desarrollado la terapia, existen cinco casos de pacientes en los que se ha observado remisión gracias a dicha terapia. Sin embargo, la técnica es demasiado joven y, por el momento, su efectividad es bastante baja. Según algunos datos, hasta ahora solo el 15% de los pacientes responde a esta terapia. Por este motivo, están trabajando en mejorar su efectividad.

Uno de los inconvenientes es que, en el caso de esta técnica, sería necesario elaborar un tratamiento individual para cada enfermo, porque los linfocitos antígenos de cada tumor solo son efectivos con ese tumor concreto. Esto supone que la terapia sería, probablemente, bastante cara.

En cualquier caso, hay motivos para la esperanza. Como decimos, es una técnica muy nueva que todavía está en su fase experimental y que requiere todavía de mucho trabajo e investigación. El hecho de que haya funcionado en algunos casos y que sea capaz de luchar contra la metástasis supone que existe la posibilidad de curar algunos cánceres que creíamos que eran incurables.

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13 recetas de snacks saludable para tomar mientras ves el Portugal-España

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Con los nervios del primer partido de España en el mundial - contra Portugal ni más ni menos - estamos todos que nos mordemos las uñas. La tendencia habitual es comprarnos algo de picoteo, para pasar los nervios y acompañarnos mientras vemos el partido solos o en compañía.

Desde Vitónica nos gusta daros alternativas saludables, para que no tengáis que acudir a snacks, aperitivos o picoteos poco saludables, ni necesitéis destrozaros las uñas por compensar. Por eso, hemos recopilado una lista de 13 recetas de snacks saludables, ideales para tomar mientras vemos el Portugal-España.

Snacks saludables

  • Semillas o pipas de calabaza tostadas: un snack muy rápido y sencillo de preparar. 12 minutos al horno y tenemos un aperitivo delicioso que nos puede aguantar varios días si lo guardamos en un tupper hermético.
  • Tostas variadas: el partido es a las ocho de la tarde, así que si nos preparamos unas cuantas tostas, podemos picar y cenar al mismo tiempo. Las opciones con las tostas son casi interminables, desde la típica de pan tumaca, pasando por otras más atrevidas como la de cecina y orégano. Mi favorita, personalmente, es la tosta de aguacate, bacalao ahumado y cintas de espárragos, pero podéis dejar volar vuestra imaginación y hacer vuestras propias creaciones - y luego contárnoslo-.

  • Hummus de cacahuete: un snack fresco, y rápido de hacer, dándole un giro original y divertido al típico hummus de garbanzos. Además, es ideal para acompañarlo con palitos de verduras y completar nuestro aperitivo rico y saludable. hummus

  • Cracker crujientes de semillas y avena: este tipo de snack requiere un poco más de elaboración, pero personalmente es uno de mis favoritos. Resulta muy divertido de comer por su parte crujiente y, además, son de los más versátiles. Podemos comerlos solos o acompañando al hummus, a cremas, huntados o como base de tostas. La elección es tuya.

  • Galletas de semillas y frutos secos: una versión nutritiva, saludable y deliciosa de las galletas tradicionales. Además, estas galletas no llevan ni harina ni lactosa, por lo que son ideales para personas con intolerancia o alergia al gluten o a la lactosa.

  • Bombones de zanahoria, avena y almendras: los fans del dulce también tienen su snack ideal en esta lista. Una receta sencilla y deliciosa que te puede ayudar a lidiar con el antojo de dulce, aportándote múltiples beneficios.

  • Garbanzos especiados: es un snack sencillísimo de hacer y absolutamente delicioso. Lo bueno de este aperitivo es que podemos probar a hacerlo con las especias que a nosotros más nos gusten. Además, se conservan estupendamente en un tupper cerrado y lo podemos utilizar para añadir a cremas o ensaladas. garbanzos

  • Palomitas de maíz: efectivamente, no tenemos por qué renunciar a las deliciosas palomitas. Lo único que debemos hacer para asegurarnos de que estamos comiendo un snack saludable es pasar de las palomitas que venden en tiendas o supermercados y elaborarlas nosotros en casa. Un poco de maíz, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra y a la sartén. También podemos hacerlas en el microondas si nos resulta más sencillo.

  • Crackers de espelta: los crackers que venden en los supermercados son bastante adictivos, pero son muy poco recomendables, por ser cero saludables. Sin embargo, nosotros podemos hacer en casa nuestros propios crackers, a nuestro gusto, riquísimos y de lo más nutritivos.

  • Chips de banana: soy culpable de adorar esta fruta y las mil versiones posibles de ella, así que estos chips me parecen el snack ideal. Dulces, saludables, fáciles de hacer y muy cómodos de comer. Se pueden conservar en un recipiente libre de humedad y nos durarán varios días.

  • Vasitos de yogur, fresas y semillas de chía con crujiente de avena: esta es la forma ideal de tomar un snack fresco y saludable. Se puede dejar todo preparado por partes y juntarlo en el momento de comerlo o montarlo antes y dejarlo en la nevera para que esté todavía más fresco. Sabroso y nutritivo. vasitos de yogur

  • Polos de mango, plátano y frambuesa: parece que el calorcito por fin ha llegado, así que esta noche es un momento estupendo para disfrutar de un polo bien fresquito mientras vemos el partido. Los polos que encontramos en tiendas y puestos no son los más adecuados, pero con esta receta podemos elaborar nuestros propios polos con un poco de fruta. Nosotros te sugerimos estos sabores, pero la elección de frutas es tuya.

  • Trufas de chocolate veganas: deliciosas, divertidas y saludables. Estaremos comiendo un aperitivo dulce y riquísimo sin notar que no llevan azúcar. Es un snack ideal si tenemos invitados y aunque requieren un poco más de elaboración, merece absolutamente la pena.

Esperamos que con estas 13 ideas podáis disfrutar esta tarde noche del partido, cuidando vuestra salud y de una manera original. Si pensáis hacer otros snacks saludables, o hay recetas de aperitivos alternativos que queráis compartir con nosotros, nos encantará poder verlas.

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